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レンジで3分♪塩麹で鶏胸肉でハム

レンジで3分♪塩麹で鶏胸肉でハムの画像

Description

酒の肴にちょうど良い♪。
レンジ3分♪で美味しい鶏ハム完成(^^)v

材料 （2人分）

鶏胸肉
1枚
塩麹（詳細は下記参照）
大さじ3
牛乳（臭み抜き）
適量
酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を袋に入れ牛乳に浸し、調理までの間、しばらく置いておく。（胸肉の全体に牛乳がいきわたっていればＯＫ）

  2. 2

    １の鶏胸肉をさっと洗い、ペーパーでよくふき、保存袋にいれて塩麹をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かす。

  3. 3

    写真

    2の鶏胸肉を取り出し皮を取り、麹を綺麗にペーパーでふき取り、ラップで丸く整形する（きつめに巻く）。

  4. 4

    写真

    皿に3の整形済みの鶏胸肉と大さじ1の酒をいれ、やんわりラップをして、600ｗで2分、肉を裏返して1分レンジにかける。

  5. 5

    写真

    皿のまま粗熱がとれるまで放置。
    粗熱がとれたら、肉をラップごと保存袋等にうつし、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    写真

    食べるときはスライスして、いただく。
    お好みのドレッシングをかけても♪。
    ユズや胡麻が合う♡

コツ・ポイント

初めの牛乳での臭み抜きはやらなくてもＯＫ。感じ方は人それぞれ。
ちなみに牛乳にひたすと、肉が柔らかくなるともいわれています。
塩麹の塩分で味が変わります。
今回は麹70ｇ、塩20ｇ、水80㏄で作った塩麹を使いましたが、味付けは薄め。

このレシピの生い立ち

格安の鶏胸肉で酒の肴を作りたい♪という一心のもと、つくってみた鶏ハム。
簡単で、失敗知らずというところがかなりの魅力。
レシピID : 1881146 公開日 : 12/07/11 更新日 : 12/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年11月22日
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Boo55
火が通ってるか確認が難しい^^;けど塩麹味がまろやか美味でした♪

室温に戻しておくこともポイントかも。 作ってくれて有難う☆

2015年12月9日
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まいうぅ
レンジで簡単^ ^手軽に作れました！柔らかくて美味しい★

簡単で美味しいのがイチバンですよね♪ つくれぽ感謝☆

2015年6月16日
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♡anmi2♡
時間がなかったので簡単に作れて助かりました！表面はBPです！

時間のない時にさっと作れて便利ですよね♪。 つくれぽ感謝☆

2014年5月22日
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コタポン太
とーっても簡単☆しかもしっとり〜♥またリピさせてもらいます^^♬

簡単でうまいのが一番♪きれいな盛り付けですね♡つくれぽ感謝☆

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レンジで3分♪塩麹で鶏胸肉でハム
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