米粉でザクザククッキー

室温に戻しておいたマーガリンをハンドミキサーなどでクリーム状になるまで練る。

①に砂糖を加え、白っぽくなるまでさらに混ぜる。

米粉を加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせる。

④を手でまとめて丸め、さらに棒状に伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど寝かす。

⑤を冷蔵庫から取り出したら3ミリから5ミリ厚さくらいに切っていく。

⑥をクッキングシートをしいた天板にのせ、180度のオーブンで25分～30分ほど焼いて完成。