セミドライトマトの冷たいスパゲッティー

完熟トマトを４つ切りにし、種を取り、天日に３時間干す。

材料を測って揃えておくと楽ちんです。

オリーブオイル大さじ１とにんにくをフライパンで香りが立つまで熱す。セミドライトマトは２㎝角のざく切りにする。

スパゲッティーを茹で、冷水に取り冷たくして、水分を切り、４のソースに加える。　

いんげん、バジルの葉をちぎって、塩・あら挽き黒こしょう・パルミジャーノチーズ大さじ１を加えで味を整え良く和える。

皿に盛り、残しておいたトマトを飾り、チーズをふる。