おいしく簡単シュークリーム・エクレア生地
Description
さくっとふっくら膨らむシュークリーム・エクレア生地を作ってみました。アイスを入れても、カスタードを入れてもおいし可愛い☆
材料
(24個ほど)
作り方
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1
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小麦粉、塩、カスターシュガーをふるいにかけておきます。
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2
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水、無塩バター、バニラエッセンスを鍋に入れ、強火にかけます。
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3
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バターが溶けてきたら中火にします。
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4
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鍋に小麦粉を入れ、力強くがーっと、全体がまとまるまで混ぜます。
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5
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しばらく混ぜた後はこんな感じになります。火を止め、離します。
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ボウルに入れます。
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7
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たまご3個を溶き卵にします。
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8
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ボウルに約たまご1個分の量を入れ、混ぜ合わせていきます。
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かき混ぜていく過程で、このように分離しますが、そのままかき混ぜて下さい。
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分離後まぜ続けたらこのようになるんで、また1個分の量の卵をいれ、かきまぜるというのを続けます。
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3個目まで混ぜ合わせたらこんな感じになります。
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パイピングバックに入れて形を作っていきます。
なければ水で塗らしたスプーン等で形作ります。
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一個一個の間隔をあけながら好きな大きさに形作っていきます。エクレアなら長細く、シューなら丸く。
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220度のオーブンで20~30分ほど焼きます。焼き色がつくまで。。
焼きあがったら冷まして好きなものを中に入れます。
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今回はチョコエクレア風に。
中にカスタードクリームと上に溶かしチョコを上に塗り、冷蔵庫で冷やせば完成です。
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アイシングシュガーを上からかけると、チョコのみた目の荒さを隠してくれますよ:)
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コツ・ポイント
こげないようにするために、小麦粉を鍋に入れた後は、すごい勢いでがーーーっとかき混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
いきなり食べたくなって、過去に教わったレシピを再現プラス、自分なりにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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