夏野菜ともも肉のさっぱりレモンソテー

鶏もも肉は一口大に切り、パプリカ、ピーマンは乱切り、茄子は1センチ幅の輪切り、玉ねぎはくし切り、レモンはスライス

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏もも肉の皮面から焼ききつね色になったらひっくり返す。

ひっくり返したら、茄子を入れて両面軽く焼き、料理酒を入れてフタをして弱火で約3分蒸し焼き。