冬瓜と厚揚げの豚バラ煮込み。
abichi
作り方
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1
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材料です^^
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2
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厚揚げは湯をかけ、表面の油をさっと落とします。
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3
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冬瓜は皮と種を取り除き、豚バラ肉、厚揚げとともに少し大きめに切っておきます。
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4
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長葱と生姜は包丁で叩いて潰しておきます。
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5
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中華鍋にサラダ油をひき、長葱と生姜を入れて香りを立たせます。
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6
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豚バラ肉を加えて表面に焼き色をつけます。
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7
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焼き色がついたら、下味の調味料の紹興酒、醤油、水を加えます。
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8
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蓋をして弱火で５分程煮込み、味を含ませます。
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9
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厚揚げ、冬瓜を入れ、三温糖と水を加えます。鍋が沸いたら醤油も加えます。
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10
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時々具材を返しながら、弱火で20分程煮込みます。
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11
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仕上がり直前に強火にし、煮汁を詰めたら出来上がり。（彩りにカイワレ等を添えて☆）
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コツ・ポイント
●煮込んでいる途中、煮汁が不足したら水を足してください。
●出来上がったら蓋をしてしばらくおくと厚揚げと冬瓜に煮汁がしみてきます。
●一緒に煮込んだ葱もトロッとして美味しいです。
●出来上がったら蓋をしてしばらくおくと厚揚げと冬瓜に煮汁がしみてきます。
●一緒に煮込んだ葱もトロッとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
冬瓜を頂いたので、何かおかずになるものをと思って^^
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abichi
