白菜と鶏団子の中華風クリーム煮

干ししいたけはお湯に漬けて1時間～置いて戻しておきます。

鶏団子のタネを作ります。Aの材料をボールに合わせて、粘りが出るまで良く混ぜます。

白菜は柔らかい緑の部分と、白い硬い部分に分け、緑の部分はざく切りに、白い部分は削ぎ切りにします。

カラーピーマンは６割にします。

鍋にサラダ油をなじませ、カシューナッツを炒めます。ナッツの甘い香りがしてきたら、白菜の白い部分を入れて油をなじませる程度に炒めます。戻した椎茸も加えて炒めます。

さらに牛乳、チキンスープ椎茸の戻し汁を加えて煮立てます。鶏団子の種をスプーンで適当にまとめ、煮立ったスープに落として煮ます。団子が固まってくるまで、あまり動かさないで下さい。