成形自由♪クリームコーンブレッド
にゃんチョコ
作り方
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1
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〇を合わせて、大ボールと小ボールに半分ずつに分けておく。
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2
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小ボールにはバターと塩を入れておく。
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3
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大ボールの方で、〇で壁を作り、☆を入れ反対側に卵を入れる。
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4
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レンジで３０秒ほどで人肌に温めたクリームコーンをイーストの上にのせる。
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5
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木べらで一生懸命混ぜる！始めは粉が飛ばないように気を付けて☆粘りが出てきたらOK。
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6
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５に２を加えてまた木べらで混ぜる。全体がまとまったら、台に出して捏ねる。
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7
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べたつかなくて生地に弾力が出てきたら40度のレンジで25～35分一次発酵させる。
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8
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生地が２倍くらい大きくなったらOK。指に薄力粉(分量外)をつけて生地の真ん中に刺す。抜いて穴が塞がなければOK。
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9
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４回ほど手をグーにして生地を押す。(ガス抜き)ボールから生地を取り出す。
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10
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１つ約４２ｇで８個にする。計量し終わったものは濡れ布巾の下をかぶせて乾燥防止。全部終われば１０分間放置(ベンチタイム)
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11
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鉄板にクッキングシートをひき、生地を成形する。私は〇とか猫とか棒状のものなど色々成形していますｗ※濡れ布巾をわすれずに！
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12
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１１が終わったら、キャンパスを上からかぶせその上に濡れ布巾をかぶせて４０度で25分二次発酵。
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13
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レンジから取り出して、卵(分量外)を生地にうすーく塗る。焼いたときの焼き目がきれいになります。
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コツ・ポイント
６のときによく捏ねることです。バターが残っていたり、生地を丸めて指で押したときに弾力がなかったら捏ねたりない証拠です。押したとき、生地が元の形にもどったらOKｗキャンパスは無くてもOKですが、濡れ布巾オンリーだと布巾自体に生地が付きます。
このレシピの生い立ち
クリームコーンでパンを作ったらおいしいかな？と思って＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃんチョコ
