低糖質＊大人味ｰおからのｽﾌﾚ風

準備。
卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄は常温に、卵白は使用まで冷蔵庫に置いておく。
有塩ﾊﾞﾀｰは常温に戻しておく。

ｵｰﾌﾞﾝは180度に予熱する。
湯せん焼きにするので、熱湯を用意する。

生おからはそのまま使用。乾燥の場合は水で戻す。今回５倍量の水で戻すﾀｲﾌﾟ使用。乾燥おから10gに水50gで戻しました。

卵白にﾗｶﾝﾄ15gを２回ずつに分けて加えながら泡立ててﾒﾚﾝｹﾞ状にする。

手順4に手順5の約1/3量を加え、へらで混ぜる。初め、泡は消えてしまってもＯＫです。

手順5の残りを２回に分けて混ぜ合わせる。できるだけ泡をつぶさないように切るようにして生地を滑らかにしてください。

ｺｺｯﾄのふちを指で一周する。
熱湯をはった天板にのせ、180度のｵｰﾌﾞﾝで13～16分加熱し、湯せん焼きにする。

おから使用なので、小麦粉のそれのような、きれいな立ち上がりにはなりませんが、ふわふわです。おからの舌触りは残ります。

加熱時間を短くすると半熟に、長いとふわふわになります。加熱時間は調節してください。↑は16分加熱。

甘さ控えめ、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰは後味にしっかり残ります。ﾗｶﾝﾄＳ（砂糖でも）とﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰの量は調節してください。

（ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ5gで、ほんのり香る程度、香りを楽しむ感じになりました。）

今回使用した材料
豆乳：ｽｼﾞｬｰﾀ
おからﾊﾟｳﾀﾞｰ：みすず
ﾊﾞﾀｰ：雪印
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ：ｻﾝﾄﾘｰ