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なんちゃってカボナータ

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Description

残り物の細切れ野菜で、本格的なカボナータ。ケチャップとちょっとのマヨネーズ。隠し味はニンニクと久米塩!

材料 （一人分）

ナス
1.5本
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1/3本
オリーブオイル
大さじ1.5
ニンニク
1/2カケ
ケチャップ
大さじ1
マヨネーズ
小さじ1/2
沖縄久米塩
大さじ1
水
100cc

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒める。

  2. 2

    火が回ったら塩で味付けをし、残りの材料をいれ、炒める。

  3. 3

    写真

    水を加えて、煮詰め、ケチャップなどで味を整え、再び煮詰めて出来上がり！

コツ・ポイント

オリーブオイルを多めに使い、ニンニク玉ねぎに火が回ったらナス、ニンジンを炒めて、水を加えて煮詰めます。

このレシピの生い立ち

以前に食べた、市販の味が気に入って真似してみようと思いました！とにかく細かい夏野菜を活用したい。
レシピID : 1894650 公開日 : 12/07/25 更新日 : 12/07/25

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なんちゃってカボナータ
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