~あの店の味~バターサンド。
作り方
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◆クッキーを作ります◆
バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜる。
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なめらかになったら卵黄とバニラエッセンスも加えて混ぜる。
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3に粉類をもう一度ふるいながら加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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◆クリームを作ります◆
卵白とグラニュー糖で9分立てのメレンゲを作る。(しっかりめに)
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バターは室温に戻しておき(かなりゆるゆるの状態にしておくと成功率が上がる模様です!!)ハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を数回に分けて加え更に混ぜる。
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⑧に⑦を何回にも分けて少しずつ少しずーつ!加え、なじませてゆく。なめらかになったらラム酒(様子を見ながら少しずつ!)とレーズンを加えてしっかり混ぜる。
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◆仕上げます◆
クッキーでクリームをサンドして完成。
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【よくある質問】
①バタークリームのバターはマーガリンで代用できますか?
⇒出来ます。京ママさんが作ってくださってるようです♪ただ、リッチ感は少し欠けるようです。
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②この分量でどれ位出来ますか?⇒抜く型の大きさによって変わってきますが、直径約5cm丸型で12~3個といったところです。
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2.ラム酒はコレ以上入れたらなじまないな・・と思ったらストップ!結果、レシピの分量より少なくなっても構いません。
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よつぽんさんが作って下さいました◎超キレイ!!クリームも綺麗に挟んであって…がさつなフェミと大違い笑。日記でも紹介して下さいました。ありがとうございました(^_^)
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しきぶさんが作って下さいました◎毎晩のように(しかも夜中に笑)作ってくださってるそうで大感激☆こっちの形の方がまさに~あの店~っぽいですよね!日記でも紹介して下さってありがとうございました(^_^)
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あごさんが作って下さいました◎見て下さい、このあふれんばかりのバタークリーム!!笑。素敵です☆感謝レシピ集でも紹介して下さいました!ありがとうございました(^_^)
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よつぽんさんがまたまた作って下さいました◎いつ見てもとても綺麗…十分お店に出せます!
日記とレシピでも紹介して下さいました!ありがとうございます(^^)
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トマトっこさんが作って下さいました◎バタークリームが分離しちゃったそうですが、全然気になりません!とっても綺麗な仕上がり☆ご自身のブログでも紹介して下さいました!ありがとうございます(^^)
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chissayukiさんが作って下さいました◎何とも美しい…この写真をトップ画像にかえたい笑。ありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
賞味期限は冷蔵庫で約1週間ですが、あくまでも目安です。非加熱の卵白使用ですのでなるべく早く消費してください。。。
※08/4/26:レシピ欄に「よくある質問」追加◎
このレシピの生い立ち
※つくれぽにお返事できなくてごめんなさい。。
いつも本当に嬉しく拝見しています。有難うございます☆