カモミールパンナコッタ
あつし０９１９
作り方
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1
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カラメル用の砂糖と水を少々入れ、中火にかけます。
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2
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カラメルが焦げ始めたら火を弱くして、この位の色になったらフライパンを持ち上げて水を少しずつ加えて、カラメルをのばします。
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3
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カラメルが大さじ2～3杯分位になったら、カラメルをプリンカップに流し込んでおきます。
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4
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カモミールをティーバッグに入れます。
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5
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鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、ゼラチンパウダーを入れて弱火にかけます。
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6
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砂糖、ゼラチンが溶けてきたら、カモミールのティーバッグを入れて、かき混ぜながら温めます。
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7
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カモミールの香りがしてきて、鍋のふちに小さな泡が出てきたらティーバッグを取り出し、火を止めます。
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8
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金属のボウルに移したら、バニラエッセンスを加えて、氷で冷やしながら泡立たないようにゆっくりかき混ぜます。
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9
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少しトロミがついてきたら、プリンカップへ流し込み、冷蔵庫で冷やします。
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10
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固まったら
完成(・∀・)！
ミントを乗せるとおしゃれな感じ
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コツ・ポイント
・カラメルはとても熱いのでやけどに御注意ください。
・ボウルで冷やしすぎるとプリンカップに移す前にフルーチェのようになってしまいますので、トロミがついたと思ったら早めにカップに移すと良いです。
・ボウルで冷やしすぎるとプリンカップに移す前にフルーチェのようになってしまいますので、トロミがついたと思ったら早めにカップに移すと良いです。
このレシピの生い立ち
ハーブを使ったデザートを考えていて、試しに作ってみたら美味しかったので。
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あつし０９１９
