ジャーマンポテトサラダ♪

ベーコンは１cm幅にスライス。玉ねぎは１cm角、ネギは１cm弱の小口切り。
じゃが芋は皮付きのまま茹でる。

じゃが芋を茹でている間に大き目のフライパンを用意し、まずはベーコンを油なしでカリカリになるまで炒める。

カリカリになったらベーコンだけ取り出し、この油はそのまま置いておく。
油が少ないようならお好みの油を足す。

火を弱め小麦粉を振り入れ炒める。砂糖、塩も入れジュワジュワしてくるまで炒め、そこへ水と酢を投入。火を強め１分沸騰させる。

沸騰させたらフライパンの火は消しておく。

茹で上がったじゃが芋は熱いうちに７-８mmの輪切りにし、フライパンへ投入～

炒めたベーコンの約２/３（残りはトッピング用）とネギも入れ、じゃが芋が崩れないように優しく混ぜる。

2016.3
「作りおきサラダ」(p.36)に掲載✿
思い出に残る感動を有難うございます♬