豚バラとキュウリの炒め物

まずは、豚肉のかたまりに塩麹をまぶして、ビニール袋に入れ、冷蔵庫に一晩。翌日、たっぷりの水からゆでる。

キュウリは縦半分に切り、スプーンで真ん中の種部分をこそげとる。その後、5ミリの厚さに斜め切り。

一人当たり100グラムくらいの肉をスライスし、フライパンで炒める。肉から油が出るので、サラダオイルなどはひかない。