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トマトは湯むきして7ミリ角のさいの目にしておく。
練りごまに味噌、しょうゆを加えてよく混ぜ、①とラー油も入れてさらに混ぜる。
きゅうりは千切りにし、サニーレタス、ツナとともに6等分にして 水で戻したライスペーパーで巻いていく。
器に盛り付けて2を添えたらでき上がり。