紫ハンダマのお味噌汁～血圧降下に～
Description
緑と紫の葉野菜ハンダマ。
紫色は目に良いアントシアニンや、他の栄養素としては鉄分やβカロテンが多く含まれています。
紫色は目に良いアントシアニンや、他の栄養素としては鉄分やβカロテンが多く含まれています。
kao_kau75
材料
ハンダマの葉
2茎分程
天かす又はアゲ
お好みの量で
和風だし汁
600ml程
お味噌
味を見ながら
作り方
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1
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ダシ汁の中に、アゲ又は天かすを入れて、5分ほど煮る。
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2
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そこへ、ハンダマの葉を入れて、少し煮出す。
お出汁の色が、綺麗な紫色になります♡
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3
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後は、お好みの量のお味噌を溶くだけ
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コツ・ポイント
葉を入れた後は、そんなにグツグツと煮詰めない事。
ハンダマの葉は、加熱するとヌメリが出るのが特長です。三つ葉のような、爽やかな香りのする葉野菜です。
血圧を下げる効果のある野菜としても知られています！
ハンダマの葉は、加熱するとヌメリが出るのが特長です。三つ葉のような、爽やかな香りのする葉野菜です。
血圧を下げる効果のある野菜としても知られています！
このレシピの生い立ち
葉表が緑色、葉裏が紫色の綺麗な葉野菜を貰って、特に煮汁が血圧降下に良いと聞いたので、葉っぱも煮汁も食べられるお味噌汁にしてみました♡
kao_kau75
