便利☆濃縮蕎麦つゆ~麺つゆの画像

Description

手作りの麺つゆです。素麺のつゆにも使えます。水を使わないので、お好みで薄めて使います。煮物にも使えます。

材料

醤油
200ml
味醂
200ml
料理酒
100ml
砂糖
大2
20g
5cm

作り方

  1. 1

    前日に全ての材料をお鍋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。

  2. 2

    1を火にかけ、沸騰したら弱火にして、5~6分煮ます。粗熱が取れたらキッチンペーパーで漉します。

  3. 3

    保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

  4. 4

    写真

    盛りそば レシピID :1820595*ストレート素麺つゆ レシピID :1905281

コツ・ポイント

1※砂糖はお好みで加減して下さい。時間が無い時は漬け込まなくてもOKです。3**水で薄めてお使い下さい。煮出した鰹節は乾煎りして、ふりかけになります。レシピID :1900964 ※素麺つゆにも使えます(食べる時に蕎麦より水を多く入れます)

このレシピの生い立ち

母から伝わる麺つゆをアレンジしました。
レシピID : 1900791 公開日 : 12/08/01 更新日 : 16/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35 (33人)
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クックG1CG0C☆
昨夜から準備し倍量で作りました。お昼にお蕎麦食べるのが楽しみです。出汁がらはおにぎりに入れました。
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ーまこー
つゆと一緒に出し殻でフリカケも出来ました(*^^*)
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umi☆neco
サラダ蕎麦に使いました☆色々使えて便利ですね♡美味しいです♪
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3児ママCafe
温蕎麦でいただきました^ ^とっても美味しくて絶対また作ります!