ゴーヤパンの季節です♪

ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って薄切り、塩でもみ水にさらして水気を切っておく。
フードプロセッサーでピュレー状にする

前もって、薄切りにした一部を、飾り用として取り分けておく。
形が崩れるのでもまない。

生地作り。

コッペ成型する。
プロセスチーズを包み込む。

仕上げ発酵２０分。

クープを入れる。
卵を塗る。
クープにマヨネーズを絞る。
ゴーヤの薄切りをのせる。