ひじきの塩麹炒め
ちょこ☆ちょこ
作り方
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1
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生ひじきはサッと水洗いしてザルにあげ、水気を切っておく
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2
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＊乾燥ひじきの場合は水で戻し、同じように水気を切っておく
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3
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人参を短冊に切ってレンジで1分ほどチンする（調理時間短縮のため）
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4
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油揚げは熱湯（面倒な場合は水でOK）をかけてキッチンペーパーで押さえ、余計な油分をとる
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5
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4の油揚げを横半分に切ってから細く短冊切りにする
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6
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鍋にごま油を熱し、3の人参を入れ炒め、全体に油がまわったら1のひじきと5の油揚げを加えて炒める
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7
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6に料理酒と塩麹を入れ、更に炒めて出来上がり
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8
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濃い目の味付けがお好みの場合、仕上げに醤油を少々加えてください
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コツ・ポイント
今回は生ひじきを使いましたが、乾燥ひじきでもOKです
その場合、水に戻して100ｇを目安にしてください。
塩麹の量はお使いの物の塩分を考慮し加減してください
（我が家は少し塩分控えめな塩麹を使用しています）
その場合、水に戻して100ｇを目安にしてください。
塩麹の量はお使いの物の塩分を考慮し加減してください
（我が家は少し塩分控えめな塩麹を使用しています）
このレシピの生い立ち
生ひじきを購入していつもの煮物にしようと思ったけど
思いつきで塩麹で炒めてみました
思いつきで塩麹で炒めてみました
ちょこ☆ちょこ
