ホットケーキミックスで作る◎いちごのレアチーズタルト◎

≪タルト生地を作ります。≫
ボールに室温に戻したバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加えます。しっかり混ざったらホットケーキミックスを１度に加えゴムベラで混ぜ、ひとまとまりにします。

麺棒で５ｍｍに伸ばし、型に敷きこみピケ（フォークで底にあなをあける）をしたら、１９０℃に温めておいたオーブンで１０分焼き冷ましておきましょう。余った生地も一緒に焼きます。

≪スポンジを作ります≫
　きれいなボールに卵と砂糖をいれ、ハンドミキサーで白っぽくリボン状になるまで泡立て、ホットケーキミックスをいれゴムベラでさっくり混ぜます。

≪チーズクリームを作ります。≫
　ボールに室温に戻したクリームチーズと砂糖をいれ、白っぽくマヨネーズ位の硬さになるまで泡だて器で混ぜます。混ぜながら生クリームを少しづつ加え、レモン汁、コアントローを加えて均一にします。

≪仕上げます≫
　冷ましておいたタルト生地に、丸く切り抜いたスポンジ→チーズクリーム→いちご→チーズクリームを重ねていきます。丸くなるように中央を盛り上げるようにしましょう。

余ったタルト生地を砕いてふちにかけ、いちごジャムをかけましょう。