沖縄風？台湾風？ぜんざい（あまがし）
kabak
作り方
-
-
1
-
緑豆を２時間くらい水につけておきます。
押し麦も同じく３０分くらい水につけます。
-
-
-
2
-
水を切って、まず緑豆から煮ていきます。
かぶるくらいの水で煮て、沸騰したら、一度お湯をこぼして、新しい水を入れます。
-
-
-
3
-
押し麦も入れて再び煮ます。けっこうアクが出てくるので、丁寧に取り除きます。
-
-
-
4
-
今回使ったクコの実などは、ドライフルーツのコーナーにあった、サラダのトッピング用のものです。
-
-
-
5
-
砂糖を入れなければ、このままお粥のようになります。
カレーに入れてもいいと思います。
-
-
-
6
-
砂糖を入れるなら味を見ながら加えます。
今回は、沖縄の黒糖でできた和三盆糖を入れました。最後に塩を少し加えてできあがり。
-
コツ・ポイント
緑豆をあらかじめ水につけておけば、あとは難しいことはありません。
出張中で、計量カップがなかったので、１合としています。。。
緑豆１：押し麦１：砂糖2の割合で少し甘さ控え目です。
好みの甘さ加減にしてみてください。
出張中で、計量カップがなかったので、１合としています。。。
緑豆１：押し麦１：砂糖2の割合で少し甘さ控え目です。
好みの甘さ加減にしてみてください。
このレシピの生い立ち
出張先の沖縄で、スーパーで発見した台湾の『八宝粥』や、
台湾茶のお店でいただいた、『オリジナルぜんざい』を自分で作りたくなって、再現してみました。
台湾茶のお店でいただいた、『オリジナルぜんざい』を自分で作りたくなって、再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kabak
