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イカを一晩塩麹大さじ1をまぶして、冷蔵庫に置いておく。
ナスを1cmに切り、水にさらす。トマト1個を、4つに切る。ピーマンを一口大に切る。バジルは、手でちぎる。
陶板にオリーブオイルをしき、1cm幅に切ったイカ ナス トマト ピーマンを並べて、火をつける。
火の通りの悪いイカとナスは、途中でひっくり返す。岩塩を振り、火が通ったら出来上がり。火を止める前にバジルを散らす。
食べる時にオリーブオイルをかけて頂く。