暑い日は☆冷製ミートソースパスタ。
kitty_m3
作り方
-
-
1
-
冷製用のミートソースを作ります。
市販品でもなんでもどうぞ〜。
-
-
-
2
-
野菜はすべてみじん切りにする。
-
-
-
3
-
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で炒める。
-
-
-
4
-
香りがたってきたら、玉ねぎ・人参・セロリを加え、炒める。
-
-
-
5
-
焦げないように、じっくり炒めてください。最低でも３０分。これで１時間です。
-
-
-
6
-
鶏ひき肉を加え、軽く塩・こしょうし、中火で炒める。崩しすぎない方が、食べごたえがあります。
-
-
-
7
-
色が変わってきたら、白ワインを加える。
-
-
-
8
-
アルコールが飛んだら、ホールトマトをつぶしながら加える。缶の半分くらいまで水を入れて、缶を洗いながら水を加える。
-
-
-
9
-
冷製なので、さわやかに☆バジルの葉を加えます。お好みのハーブでも、なくてもOK。
-
-
-
10
-
くつくつしてきたら、火を弱め、時々混ぜながら煮込む。
これで１時間です。
-
-
-
11
-
２人分でだいたいこの1/3量ほど使います。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
もちろん、普通に使用してもOKです。
-
-
-
12
-
お湯を沸かして塩をいれ、表示より１分長くカッペリーニを茹でる。
-
-
-
13
-
ゆであがったら、流水であらい、氷水でしめる。よ〜〜く水を切っておく。
-
-
-
14
-
隠し味として、ミートソースにバジルペーストを加えてまぜます。無くてもOKです。
-
-
-
15
-
パスタとなじむように、牛乳を加えて混ぜます。
塩・こしょうで味を整える。
-
-
-
16
-
ソースとパスタをあえて完成☆
-
コツ・ポイント
パスタの水気をしっかり切ってください。
このレシピの生い立ち
あまりにも暑いので、冷製パスタばかり食べてました。試しに、ミートソースも冷製にしてみたら、おいしかったので。
kitty_m3
