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鶏肉は熱湯で4~5分ゆで、そのまま冷ます。冷めたら手で裂いておく。鶏肉はささ身1本でもOK。
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3m厚さに斜め薄切りにする。沸騰した湯で1~2分下ゆでし、水気をきっておく。
梅干しをつぶして(かたいものはきざむ)はちみつを混ぜる。
鶏肉とゴーヤを、③で和える。鶏肉のゆで汁は、捨てないで、スープにして下さいね。