ココナッツプリン入り南瓜ムースケーキ
幸せまちこ
作り方
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1
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ココナッツプリン…水にゼラチンをふりいれふやかす。耐熱容器に牛乳と砂糖を入れレンジで40秒くらい温めて砂糖を溶かす。
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2
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ふやかしたゼラチンを加え余熱で溶かす。ココナッツミルクを加える。ラップを敷いた丼やお椀に入れて冷蔵庫で冷やし固める
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3
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南瓜ムース…南瓜の種とワタを取り、軽くラップしてレンジで５〜７分チンしてやわらかくする。皮を取り除き熱いうちに潰す
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4
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水に粉ゼラチンをふりいれふやかす。型にスポンジを敷いておく。
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5
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つぶした南瓜を１００ｇくらい計って砂糖、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、牛乳を加えてペースト状にする。
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6
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生クリームをとろりとするまで泡立て【５】に半分加えて混ぜ、残りも混ぜ合わせる
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7
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ムース生地を型にスポンジが隠れるくらい入れて、ココナッツプリンを器から取り出し型に入れる。残りのムースを流し入れる
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8
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表面を平にして冷蔵庫で冷やす。型から外す時はお湯で温めたタオルを型のまわりに５秒くらい巻いてから外す
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9
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☆南瓜は１/４や１/６カットして売っているものを使用しました。
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コツ・ポイント
●卵アレルギーの場合スポンジは「Kaori6255さんレシピ【アレルギー対応スポンジケーキID:304932】」を使いました●潰して余った南瓜はサラダに使ったりホイップと混ぜてケーキにデコしたり…★卵無しだけど見た目が白と黄色で卵みたいな色
このレシピの生い立ち
●ケーキ屋さんで、かぼちゃとココナッツの組み合わせのケーキを食べて美味しかったから、私も参考にして作ってみた●卵無しケーキを作りたくて
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