ベイクドチーズケーキ
nin
作り方
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1
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ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く。
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2
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砕いたビスケットに溶かしバターを加えてしっかりと揉み、バター(分量外)を塗った型の底にしっかりと敷き詰める。これを冷蔵庫で30分寝かせる。
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3
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室温にもどしておいたクリームチーズをクリーム状になるまで泡立て器で練る。
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4
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グラニュー糖を加えてよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。とき卵を少しずつ数回にわけて加えながらしっかりと混ぜる。
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5
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ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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生クリームとレモン果汁を加えてさらによく混ぜあわせる。
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7
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裏漉ししながら手順2の型に流し込む。
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8
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170℃に予熱したオーブンで、170℃で40～50分焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。
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コツ・ポイント
ビスケットを砕くときは、ビニール袋を2枚重ねておくと破れにくいです。わたしはすり鉢＆すりこぎを使うことも。 生地を型に流し込むとき、裏漉しすることで口当たり滑らかになります。
このレシピの生い立ち
こってりしたチーズケーキが食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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