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コアユは洗って水気を切っておきます。
■の調味料を混ぜてコアユを20分ほど漬け、片栗粉をまぶしたら、すぐにカラリと揚げます。
青ねぎは千切りにして水にさらしておきます。
☆の調味料を合わせて火にかけ、◎の分量で水溶き片栗粉を作って加え、とろりとしたあんを作ります。
甘酢あんに揚げたコアユを入れて、からませます。
器に盛り、青ねぎと紅しょうがを散らしたらできあがり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート