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ゴーヤの野菜の冷麺！

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Description

ゴーヤを使って、いつもの冷麺に変化を！

材料 （2人分）

市販の冷麺（ゆず風味）
2人前
トマト（1ｃｍ角）
1個
ゴーヤ（千切り）
1/2本
レタス（ちぎって食べやすく）
3枚
カニカマ
1袋
茗荷（千切り）
1本
豚肩ロースうすぎり
80ｇ
紅しょうが
少量
にんにく(すりおろし)、すりごま
少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは、塩水で、しばらくつけおきし、茹でる。ゴーヤの苦みを和らげたいので、マヨネーズとめんつゆを少し和える。

  2. 2

    豚肉は、茹でて、冷やす。

  3. 3

    市販添付の冷麺つゆに、すりおろしたニンニクと、すりごまをくわえる。

  4. 4

    麺を茹で、材料の具材を乗せ、3のつゆをかける。紅しょうがは、中心にちょんとアクセント。

コツ・ポイント

ゴーヤは苦みがあるので、一工夫して気にならないように味付けしました。夏バテになりがちなので、つゆにニンニクをすり下ろして、さっぱりしたスタミナ風に。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの時期なので、チャンプル以外でゴーヤのお浸しを作ったら美味しかったので、冷麺で野菜たっぷりの中に追加してみようと思いました。
レシピID : 1913428 公開日 : 12/08/10 更新日 : 12/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (4人)
2024年2月2日
写真
ルチアーノ★★★
冬冷麺のためにゴーヤは冷凍保存🥦収穫したてのロマネスコと夏冬コラボ🌟キムチで和えたカクテキが冷麺らしくなりました
#ゴーヤが美味しい #冷麺 #冷麺に #野菜たっぷり #ロマネスコを美味しく

有難うございます。ロマネスコ見かけたらルチアーノさん思い出し使ってみたい。ゴーヤも冷凍され常備ですね。マルタイ豚骨ありますか！

2023年11月11日
写真
ルチアーノ★★★
ゴーヤと冷麺はセットです🌟オフシーズンに食べたいからゴーヤを冷凍ストックしておきました🌟柿と大根のなますビーツピクルス入り
#ゴーヤ冷麺 #盛岡冷麺 #清水寺の坊主が上手に屏風に漢字一字を書いた

もりおか冷麺ですね。なるほど季節の柿と大根なますにビーツピクルスとは！ゴーヤも冷凍。美しい冷麺なら年中頂きたい。感謝→私の流行語

2023年8月24日
写真
ルチアーノ★★★
今日は気温37℃☀️😵💦ゴーヤなしで冷麺を食べなくなりました🥒きゅうり🍅ズッキーニ🥑小松菜🥚入り
#ゴーヤが美味しい #冷麺に #夏野菜に最適♪

菜園猛暑で大変でしょう。異常です泣。ズッキーニにゴーヤ君もちょい乗せ野菜たっぷり冷麺です♡有難うございます。兎に角熱中症注意です

2023年7月23日
写真
ルチアーノ★★★
気温34℃☀️😵💦の日のご褒美⭐甘いスープにゴーヤの苦味が味に奥行きを持たせる⭐採れたズッキーニの糠漬けとセミドライ🍅
#猛暑日のご褒美に #ゴーヤが主役 #夏野菜で

お疲れ様でした！収穫ご褒美にレシピ選んで頂き光栄です。自家製ズッキーニの糠漬けとセミドライトマト最高です。麺も本格冷麺♡感謝感激

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ankotetu
ゴーヤの野菜の冷麺！
by ankotetu