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白菜はそぎ切りに、ねぎは斜め切りに、にらとセロリは5cm長さに、エリンギはスライスに、マイタケは適当に切る
鍋に水、鶏がらスープを煮立て、白菜・ねぎ・もやしなどの野菜を加えて、ひと煮してから、餃子を加えて煮込む