醤油麹で豆腐と白ねぎのピリ辛炒め
ちきぽん
作り方
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1
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椎茸は1/4、白ねぎも6～7㎝に切ってごま油で炒めたらいったん取り出す。◆の調味料は混ぜ合わせておく。
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2
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木綿豆腐は2㎝くらいの厚みに切り、水気を拭き取って小麦粉をまぶし1のフライパンで両面を焼く。※油を足すと綺麗に焼けます。
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3
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２に1を戻して混ぜ合わせ弱火にしたら◆の調味料も加えて全体に絡ませてできあがり。
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コツ・ポイント
豆腐は水切りをしていないので崩れやすいですが、少し崩れたくらいが味がなじんでおいしいです。綺麗に作りたい場合は水切りをしてお豆腐を焼くときに油分を足します。
このレシピの生い立ち
お肉やお魚を使わなくてもご飯がすすむようにと考えました。
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ちきぽん
