野菜たっぷり旨味和風☆蓮根豆腐ハンバーグ
Description
2013.4.29話題入り38感謝♡
4人分で鶏肉120g。
野菜たっぷり◎
きのこの旨味と生姜の風味がおすすめです。
4人分で鶏肉120g。
野菜たっぷり◎
きのこの旨味と生姜の風味がおすすめです。
作り方
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1
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飾り用にれんこんをうすく、スライス(20枚ほど)します。
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2
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1の残りはすりおろし、絞って、汁とわけます。絞り汁は、きのこあんに使います。(捨てないで)
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3
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ハンバーグの材料を◎の油以外、すべてボウルに入れてこねます。4つに分けて丸め、ハンバーグを作ります。
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4
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フライパンにサラダ油・ごま油を各小さじ1熱します。
1のれんこんを焼いて、れんこんチップスを作ります。
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5
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4のフライパンに、少し油をたし、3のハンバーグを焼きます。
中まで焼けたら、お皿にうつします。
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6
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きのこあんの調味料★をすべてあわせておきます。
☆で水溶き片栗粉を作っておきます。
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7
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5の空いたフライパンに、※のごま油を足して熱し、ほぐしたまいたけ・しめじを軽く炒めます。
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8
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7に6の★調味料を加え、沸騰したら1~2分煮て、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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9
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5のハンバーグに、8のあんをかけ、仕上げ用の白髪ねぎ・ブロッコリースプラウト、4のれんこんチップスを飾ります。
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10
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仕上げ用のごま油を、熱して9のねぎの上からかけます。
じゅっと音がするくらい熱すると香りがいいです。(火傷に注意です)
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11
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✿きのこを倍量にふやすとボリュームたっぷりで、きのこ好きな方にお勧めです。(調味料はそのままの分量でOK)
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12
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✿
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13
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2012/12/18
Yahoo! JAPAN
スポットライトコーナーに掲載いただきました。
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14
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2013.4.29
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡
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コツ・ポイント
※2のれんこんは絞りすぎないのがコツです。手に持って水分がたれなくなる程度に絞ります。
※きのこあんのきのこはなんでもいいですが、マイタケは必ず入れてほしいおすすめ食材です。
れんこんの水分によりますが、ハンバーグ種は少しゆるめです。
※きのこあんのきのこはなんでもいいですが、マイタケは必ず入れてほしいおすすめ食材です。
れんこんの水分によりますが、ハンバーグ種は少しゆるめです。
このレシピの生い立ち
和風きのこあん♡蓮根入り鶏肉ハンバーグ(ID :736927 )参考。
野菜感をアップ。豆腐も加え、おなかも満足です。
時間内調理の為、料理工程を簡素化。
某親子料理コンテストで入賞させて頂いた自信作(嬉)。覚書に。。
野菜感をアップ。豆腐も加え、おなかも満足です。
時間内調理の為、料理工程を簡素化。
某親子料理コンテストで入賞させて頂いた自信作(嬉)。覚書に。。