ココナッツベーグル
せつみか
作り方
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1
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イーストver.も自家製酵母ver.も作り方は同じです。
材料をHBに入れ、滑らかになるまで捏ねます。
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2
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空気を抜き乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
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3
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６～８等分します。
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4
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成形です。
生地を広げて手前からクルクル巻いていきます。
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5
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巻き終わりはきっちりくっつけ、両手で転がしながら15センチ程に伸ばします。
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6
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片方を平らにします。
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7
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もう片方を包み混みきっちりくっつけます。
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8
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濡れ布巾をかけて2倍になるまで発酵させます。
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9
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発酵終了。
鍋にたっぷりの湯を沸かします。
注）沸騰させないように弱火で。
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10
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オーブンを200度に温めておきます。
鍋に砂糖を入れて片面30秒づつ茹でます。
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190度に下げて15分焼成します。
時間は調節して下さい。
焼けたらクーラーに乗せて冷まします。
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今回使ったココナッツロング。
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ココナッツミルクは牛乳や豆乳に代用せずに必ず入れて下さい。
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ココナッツミルクを使ってこちらのパンもふわっふわで美味しいです。
ID：1896793
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ココナッツミルクでこちらは南国気分♫カレーもイケます☆
ID：1815653
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コツ・ポイント
ココナッツロングは紐状です。なければココナッツファイン（粗挽き）でも構いません。
ココナッツミルクは他のものに代用せず必ず入れて下さい。香りや味が全然違ってきます。
ココナッツミルクは他のものに代用せず必ず入れて下さい。香りや味が全然違ってきます。
このレシピの生い立ち
お料理でココナッツミルクを使ったのでパンにも応用してみました。
せつみか
