鶏レバーの下処理～甘辛煮

鶏レバーは脂と血合いを取り、一口大に切り、水に5分程つけておきます。生姜は千切りにします。

1を沸騰した、お湯に入れ、15秒位下茹でをして、ザルに取り、冷水に晒し、水切りをする。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

お鍋に★を入れ、煮立てたら、2を加え、弱火～中火で7～8分煮ます。最後に強火にして照りをつけます。