ゴーヤーの肉詰め。ピリ辛ソース
pomkichi
作り方
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1
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<肉タネ作り>
玉ねぎとニンニクはみじん切り、冷凍コーンは解凍しておく。●の材料を粘り気が出るまでよく混ぜる。
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2
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ゴーヤーは2センチくらいの輪切りにして、中のワタと種をきれいに取り除く。
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3
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2のゴーヤーに1のタネを詰め、片栗粉を2のゴーヤーの表面に薄くまぶす（側面にはまぶしません）
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、３のゴーヤーを入れて蓋をし、弱めの中火で肉の色が変わるまで加熱する。
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5
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肉に火が通ったら裏返し、下にした面に焼き目がついたらOK。お皿に取りだしておく。
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6
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<たれ作り>
えのきとにらを3センチ程に切る。○の材料を深めの耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600wで1分加熱する。
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7
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6のラップを取り、さらに600ｗで40秒～1分加熱する。中が沸騰し、水分が少し飛んでトロッとするまで。
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8
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5のゴーヤーに7のたれをかけて完成。
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コツ・ポイント
ゴーヤーのワタはしっかり取ってください。表面に片栗粉をまぶすことで、肉汁が流れて肉が縮むのを防ぎます。ゴーヤーは少し食感が残る位ですが、柔らかめがお好みなら4の途中で肉の下面が固まった頃に酒（分量外）大さじ1を入れて蒸し焼きにしても。
このレシピの生い立ち
夏のゴーヤー。ピリ辛だれで食欲増進を目指して。がっつりメインになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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