火を使わない★茄子と人参のナムル

茄子はへたを取って、つまようじで全体をブスブスとさして一つずつラップでくるみ、５００Ｗで3分チン。

大葉と人参は千切りにする。人参は塩少々振って塩もみする。

茄子のラップをはがして、水に入れて冷やす。（手で裂く時に熱いので、中までしっかり冷やすようにする）

最後に大葉も加えてさっくり混ぜれば完成。