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夏だ♪ゴーヤ＆トマトの塩麹糸こんソバ！？

夏だ♪ゴーヤ＆トマトの塩麹糸こんソバ！？の画像

Description

糸こんシリーズ第３弾☆ゴーヤ＆トマトを使った夏らしいお料理です♪和風パスタ風だか焼きソバ風だかチャンプルー風だか（笑）

材料 （３人分）

ゴーヤ
１本
にんにく
１片
トマト
１個
鶏もも肉
２００g
糸こんにゃく（白）
３００g
塩麹
大さじ２
サラダ油
適量
白醤油
大さじ１
ポン酢
大さじ１
塩
適量

作り方

  1. 1

    にんにくはスライス、ゴーヤはわたをしっかり取り１／８に割ったものを１cm幅、鶏もも肉は一口大、にそれぞれ切ります。

  2. 2

    写真

    ボールに塩麹を入れ、１で切っておいたにんにく・ゴーヤ・鶏もも肉を入れてよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れ漬け込みます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れよく熱したら、２の材料を入れ鶏もも肉の表面の色が変わるまで炒めます。

  4. 4

    糸こんにゃくを入れ、糸こんにゃくから出た水分がほとんどなくなるまでよく炒めます。

  5. 5

    中火にして、白醤油・ポン酢を入れよく混ぜ合わせ、塩で好みの味に整えます。

  6. 6

    最後にざく切りにしたトマトを入れ、サッと炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

２→漬け込む時間が長いほど鶏もも肉のうま味がｕｐします！
素材の彩りを損なわないために白醤油を使っていますが、醤油でもいいです。
トマトのみずみずしさを活かすためにあまり炒めすぎないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

実家で大量にもらったゴーヤをなんとかして食べなきゃと思い考えてみました（笑）豚バラ肉がなかったので冷凍庫に眠っていた鶏もも肉で作ってみたものの‥激うまでした♪
レシピID : 1925263 公開日 : 12/08/20 更新日 : 12/08/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年10月10日
初れぽ
写真
きらり流れ星
とても美味しくいただきました。ご馳走様

つくれぽありがと～♪きらり流れ星さん作のほうが美味しそ～☆彡

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