醤油麹でゴーヤたっぷり和風梅パスタ
ちきぽん
作り方
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1
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ゴーヤはわたを取り薄切りにしてにんにく、オリーブオイルとしんなりするまで炒める。
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2
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醤油麹、刻んだ梅干しを加え全体に混ぜ合わせ、茹でたパスタ、茹で汁を加えて味をととのえる。
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3
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お水を入れた器に卵を割り入れ黄身に楊枝で数カ所穴を開け600wのレンジで50秒～50秒加熱する。
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4
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卵の水を捨てパスタに盛る。割って食べると少し苦みがマイルドになります。
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コツ・ポイント
パスタの茹で汁の量は状況に応じて調節してください。苦みが苦手な方はゴーヤを下茹でして苦みを取るか、卵をしっかり絡めて食べて下さい。温泉卵を作る際は卵の破裂を避けるため楊枝で黄身に穴を開け、様子をみながら加熱してください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きな自分のために苦みは残し、苦手なだんな様のためには温玉のせを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちきぽん
