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かぼちゃは3cm角、玉ねぎは薄切り、ベーコンとエリンギは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
オリーブオイルを熱した鍋に、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
香りがたってきたらベーコンを入れて表面が少しカリッとし始めるまで炒める。
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
かぼちゃ・エリンギ・ミニトマト・水を入れ、蓋をして中弱火で10~15分煮る。
かぼちゃがやわらかくなったらAを入れ、牛乳が沸騰する前に火を止める。
薄切りにしたピーマンをオリーブオイルでさっと炒め、塩少々をふり、6の鍋に入れる。
1分ほど煮て火を止める。
水を1カップ~加えて、ブレンダーでなめらかなポタージュにしても美味しいです♪
かぼちゃ色のスープが美味しそうですね♪ありがとうございます!
いつも美味しそうなレポ嬉しいです❤ありがとう(o→ܫ←o)
スープたっぷりで美味しそう♪リピしてくださるなんてうれしい❤
きのこもなすも入ってとても贅沢♪ありがとうございます^^