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ココナッツミルク入りチキンカレー

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Description

普通のカレーに飽きてしまった時に作ります。ココナッツミルクを入れると味がマイルドになって、ちょっぴりエキゾチック♪♪

材料 （8人分）

とりの手羽元
800ｇ
玉ねぎ
2個
じゃがいも
5個
にんじん
大1個
しょうが
1欠片
ニンニク
2粒
りんご
1/2個
市販のカレールー
大1箱
ココナッツミルク
１/２缶
サラダ油
大2杯

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒める

  2. 2

    1.に鶏肉を加えキツネ色に焼き色をつける

  3. 3

    肉を鍋に移し、残った油でタマネギのみじんぎりを炒める

  4. 4

    3.に荒みじん切りにしたりんごとすりおろしたにんじんとしょうがを加え、炒める

  5. 5

    4.に皮をむいて、一口大に切ったじゃがいもを加えて炒める

  6. 6

    5.も鍋に移し、水1000ｃｃと塩小1杯加え、20分くらい煮込む

  7. 7

    ココナッツミルク加え、さらに10分煮込み、いったん火を止めカレールーを入れる

  8. 8

    とろみがつくまで、弱火で煮る

コツ・ポイント

ココナッツミルクの分量は、お好みで変えてください
＊時間を短くしたい場合は圧力鍋を６．の過程で使ってもできます

このレシピの生い立ち

家で作るチキンカレーにココナツミルクを入れて、味をマイルドにしました。ご飯もサフランライスにするとエスニックな感じになりました。
レシピID : 1932024 公開日 : 12/09/05 更新日 : 14/06/05

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ココナッツミルク入りチキンカレー
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