ジャガイモのもちもちニョッキ★クリーム

じゃがいもは洗って皮つきのまま茹でるかチンする。（つまようじがスッと入る固さ）皮をむいてマッシャー等で丁寧に潰す。

ざるなどで裏ごしする。（粒々感があってよい方はそのままでＯＫ）粗熱が取れたら●印を加えて、強力粉を少しずつ加え混ぜる。

生地が耳たぶ位になったら打ち粉をしたまな板で太さ２㎝の棒状に伸ばす。１㎝幅に切り分けて、表面に粉を振っておく。

茹で上がったらすぐに氷水にとって冷やしてからざるにあげ水気を切っておく。

フライパンに◎印を入れて火をつけ、木べらで混ぜながらチーズを溶かしニョッキを入れる（画像はとろけるスライスチーズ使用）

味見をして塩気が足りない場合は粉チーズを加える。パセリを混ぜて盛り付けてから粗挽き黒胡椒を再度かければ完成。

卵を加えるとカルボナーラ風になります★（チーズと牛乳は同じで最後に卵を加え、粉チーズ多めにします）

トマトソースのニョッキも美味しいです★

さつまいもで作っても美味しいよ*