カレーにぴったり☆ひよこ豆のライタサラダ

乾燥ひよこ豆は一晩水につけておく。

多めの水でゆでる。
沸騰したらあくをこまめにとる。
ある程度やわらかくなったら、塩を加えてさらにゆでる。

好みの固さになったら、ざるにあげる。若干歯ごたえが残っているほうがおいしい。

鍋にオリーブオイルを熱し、マスタードとクミンをいれて、弱火～中火で時々揺らしながら、２～３粒ぱちぱち跳ねるまで熱する。

ひよこ豆にヨーグルト、塩コショウを加え混ぜたものに、熱いスパイスオイルをざっとかけ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

☆今回使用したマスタードシード。
ジュピターで購入。