焼き茄子のとろりピリ辛ユッケ

なすをグリルで黒くなるまで焼く。皮を剥き包丁で粗みじんに切る。

Aを混ぜ刻んだ小葱を加え①を加えよく混ぜる。
器に盛り卵黄をのせその上に白髪葱を添えたらできあがり。