水切りヨーグルトでふわふわパンケーキ★

ボウル２個用意して卵白と卵黄に分ける。卵黄にヨーグルトと泡だて器でよく混ぜた（ふるうかわり）薄力粉を入れてよく混ぜる。

粉を入れて生地が硬ければ牛乳大さじ１でのばす。卵白は途中で三温糖を少しずつ加えながら、つのが立つまでしっかり泡立てる。

卵黄のボウルにメレンゲを３分の一加えてよく混ぜる。残りのメレンゲはゴムベラでさっくり混ぜる。

生地を入れる前に、フライパンを濡れ布巾に乗せて熱を取る。生地をスプーンで10㎝位の円形に伸ばし中火で蓋をして２分焼く。

表面がポツポツとしてきたらひっくり返して蓋なしで中火で１分焼く。お皿に盛ってシナモンシュガー等トッピングする。