おからの湯葉巻き和風コロッケby九陽
kebeibiko
作り方
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1
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おからに長芋のすりおろしと白だしを加え混ぜ合わせます。
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3
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１のボウルに２の★を加え、
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4
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混ぜ合わせます。
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5
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使った湯葉は、乾燥平ゆばで半分折りの輪になっていれば2枚分ほどで8個分作れます。
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6
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沸騰したお湯で３、4分茹で冷水に取りザルに上げます。千切れやすいので両手で優しく取り出し、
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7
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おおよそ15cm角ほどに包丁で切り分け、４の具を対角線上に載せ、
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8
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包み込み、
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9
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春巻きの要領で巻いて、巻き終わりに小麦粉（分量外）を茶こし等で振り掛け止めます。
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10
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湯葉は水分を含んでいるので直接、パン粉をまぶします。（パン粉が水分を吸ってくれ油はねを軽減できます♪）
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11
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フライパンに多めの油を入れ160℃に熱し揚げ焼きしていきます。
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12
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柔らかいので菜箸ではなく木べら等で返すと綺麗に返ります。両面きつね色に焼けたら出来上がり♪バットに上げ油を切って下さい。
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醤油麹で戴くと美味しいですよ～♪お好みのタレでどうぞ。
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この九陽豆乳メーカーで作った豆乳の残りの手作りおからを使いました。
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豆乳メーカーで作ったおからは、写真の密閉パック入りのようなきめ細やかさで、購入したおからにより長芋の分量を足して下さい。
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mako♡ばぁ❤さんが、刺身湯葉＆ライスペーパー2種類で巻いて作って戴きました♬
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コツ・ポイント
湯葉は茹で過ぎないように、千切れやすいので優しく取り扱ってください。心配でしたら茹でずに水に浸し戻してもOKです。巻いてしまいますので少しくらいの破れは気にせずに♬
このレシピの生い立ち
豆乳メーカーのモニターに当選したので投稿用レシピです。きめ細かいおからが出来上がったのでしっとり感を活かし食感をコロッケ風にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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