トルコのてんぷらヨーグルトソース添え

ジャガイモは皮を剥き、ナスなどはヘタを取る。野菜はすべて角切りにする。
（ナナメ輪切りにする方が伝統的です）

野菜に小麦粉を軽くまぶしておく。

てんぷらなどを揚げる鍋に揚げ油を熱し、野菜を投入してフライにする。
（油が跳ねやすいので注意）

【ヨーグルトソース】
にんにくをおろしてヨーグルトに混ぜ、塩で味を調える。

【トマトソース】フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトペーストを入れ木べらで混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

皿に上げ野菜を盛り付け、⑤と⑥をかけます。トマトソースは無くてもかまいません。