*とろ～りさくらんぼのタルト*

小麦粉、砂糖、塩を混ぜた中に、小さく切ったバターを入れぽろぽろにして、溶いた卵と牛乳を入れます。

タルトを型に伸ばしていきます。

クッキングペーパーを敷いて、重石をいれます。180度で15分ほど焼きます。今回はヒヨコマメの乾燥を使いました。

その後鍋に戻して弱火で火を通します。冷まします。レンジで作っても。今回は数日前に作っていたものを。

さくらんぼの缶詰は、水気とさくらんぼに分けて、水分は、片栗粉でとろみをつけて置きます。今回はレンジで。

コーンスターチでとろみをつけると冷めると固まるので、もう一度よく混ぜ手とろりとさせます。片栗粉でとろみをつけてください。

チョコを塗ってカスタードを入れます。

水気を切ったチェリーをいれ。

6を流します。コーンスターチを使ってると、擦り付ける状態かも。

フレッシュのサクランボで作る場合は、フレッシュのサクランボの種を取りだし、重さの30％程度の砂糖とひたひたの水で煮ます。

レモン汁少々を加えて煮詰めた後、6の手順を踏んでください。