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鍋を中火にしてバターを溶かし、牛乳2カップ、砂糖も入れます。
鍋のふちが泡がたち、沸騰直前でセモリナ粉を入れ、木べらで常にかき混ぜる。
トロリとろみがついてきます。プディングの固さになるまで頑張って混ぜます。
火から外して、バニラを入れて混ぜ合わせ、好みの器に入れて冷蔵庫で冷やします。
ローストした胡桃とシナモンをかけていただきます。