自家製酵母ストレートで白いパン
Description
マンゴーヨーグルト酵母で焼きました❤
酵母そのままを味わえる優しさ白いパン。
2013/06/14話題入りしました♪
酵母そのままを味わえる優しさ白いパン。
2013/06/14話題入りしました♪
かぴちゃんママ
材料
作り方
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1
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☆バター以外の材料をHBに入れ生地作り、もしくは手捏ねで☆を入れ、滑らかになったらボウルに移し1次発酵。
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2
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発酵後
お好みに分割し、丸め直し２０分ベンチタイム。
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3
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ベンチ後
丸め直しお好みに成形。
ラップをかぶせ 2.5 倍くらい膨らむまで２次発酵。
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4
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発酵後
粉をまぶし
150度で12分焼く
または
180度で5分
温度を下げ
150度で7分〜焼く
お好みの焼き加減で
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5
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可愛いおしりさん♪
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6
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焼きたてふわふわなので、網に移す時はつぶさないように気をつけて！
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7
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おやつにも♪
甘い～クリーム系をはさめばおやつに。たまごとも相性バッチリです！お好みでお楽しみください♪
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8
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元気な酵母さんが起きた時は、ぜひ ❤ストレート法で白パン焼いてみてください。たまらないですよぉ～(。゜艸｀｡)
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コツ・ポイント
作り手の酵母の状態だったり季節によっても発酵時間等も変わってきます。
レシピには塩を抜いていますが、気になる方は粉に対して0.8%くらい入れてみてください。塩の役割は生地に弾力を与え、ダレずにボリュームあるパンが焼けます。
レシピには塩を抜いていますが、気になる方は粉に対して0.8%くらい入れてみてください。塩の役割は生地に弾力を与え、ダレずにボリュームあるパンが焼けます。
このレシピの生い立ち
娘から白パンが食べたいとリクエストされたのが
きっかけで、酵母で作ってみました。
ふわふわでとっても美味しいパンが焼けたので
レシピ掲載しました。
きっかけで、酵母で作ってみました。
ふわふわでとっても美味しいパンが焼けたので
レシピ掲載しました。
かぴちゃんママ
