梨のキャラメリゼタルト

タルト生地を作る。
バターをレンジにかけ溶かし、ボールにバターと砂糖を入れ、砂糖を溶かし、よくよく混ぜる。

卵黄を入れ、さらに混ぜる。
振るった小麦粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。ラップをして１時間ほど冷蔵庫で冷やす。

その後、小麦粉を手につけ１６個分に丸める。１つずつめん棒で伸ばし、均一に丸型の平らにする。直径７～８ｃｍ、厚さ６～７㎜。

市販のクリームミックスに牛乳を入れ、カスタードを作る。ラム酒などを少し入れると風味が出て大人な味になります。

梨は皮をむき、ヘタをとり、１つを１６等分する。フライパンに並べ、砂糖を８カットに対して大さじ２杯入れる。

そのまま、裏返しながら焼いていくと、砂糖が茶色く焦げてくるので、何度もひっくり返しながら焦げ付かないように焼く。