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自家製トマトケチャップ　安心調味料

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Description

市販のケチャップはしょっぱくてどうも・・・と思ってたらテレビで手作りケチャップやってて早速トライ！

材料

トマト　大
4個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
塩
小さじ1
黒糖(粉末)
大さじ3
あらびき胡椒
適量
シナモン
適量
ハーブシーズニング
適量
ローレル
1枚
バルサミコ酢
大さじ3

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして種をとり、適当なサイズに切って鍋に入れ、弱火でじっくり煮込む

  2. 2

    時々まぜながら20分ほど煮込み、バルサミコ以外の材料を全て入れて更に煮詰める

  3. 3

    弱火で更に30分ほど煮込み水分が少なくなってきたら、ハンドミキサーなどでつぶしてトロトロにする

  4. 4

    最後にバルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

テレビ「食彩の王国」を見て、トマトケチャップが猛烈に作りたくなりました。塩分を制限しているので、これなら減塩で作れるし何より美味しい♡
ケチャップを使う料理を作りたくなりました
レシピID : 1948311 公開日 : 12/09/09 更新日 : 12/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年8月4日
初れぽ
写真
tomatoketc
完熟トマトを沢山加工できました。有難うございます。

ありがとうございます！トマトが美味しい季節ですね！

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( )
chizueto
自家製トマトケチャップ　安心調味料
by chizueto